做一碗香喷喷的拉面，对于爱吃面食的人来说，可谓是人间美味。而如何做拉面，对于初学者来说，可能会感到一些困惑。今天就来为大家介绍一下如何制作一碗美味的拉面。

准备材料

面粉：高筋面粉250克。

盐水：开水200克+盐10克。

猪骨高汤：猪骨1公斤+姜片+葱段+水适量。

配菜：煮熟的蛋、鸡胸肉、芝麻、青葱、香菜等。

步骤

1.准备面粉

取一盆干净无油的容器，将高筋面粉倒入容器，加入水搅拌均匀，直至成团。

2.揉面

将醒好的面团放在案板上，用两手揉成条形，再使劲拍打，反复几次，直至成为消耗粉皮子形状，备用。

3.切面条

将揉好的面皮搓成手指粗细的面条，再将面条晾晒半小时左右，以便拉出较长且宽的面条。

4.煮面条

在大锅中倒入适量的水，加入盐，烧开后将面条放入煮熟，注意翻动防止粘连。

5.调配汤头

将煮好的猪骨放入锅中，加入适量的清水，放入切好的姜片和葱段，用旺火煮沸后，再转小火慢慢煮制4小时，过滤出猪骨，调味加盐。

6.准备配菜

将鸡胸肉切成薄片，用酱油、盐和糖腌渍10分钟，煮熟的蛋用刀切成两半，取出香菜和青葱切碎放入碗中，备用。

装配拉面

1.在碗中倒入汤头

将沸腾的汤头倒入已装入调料的碗中。

2.依次放入配菜

将配好的菜依次放入汤头中，搅拌均匀。

3.放入面条

捞出煮熟的面条，控干水分后，放到汤头碗里，用筷子轻轻拌匀。

小贴士

1.揉面皮时，面团需要多揉几次，以便使劲度增加，这样才能拉成较长且宽的面条。

2.煮面条时，需要不停翻动，直到水开后放入面条，这样面条不会粘连，同时出来的面条也会比较筋道。

3.煮汤头的时候，要用大火煮开后转小火慢慢煮制，可以让骨骼中的肉汁充分释放。

4.配菜可以根据自己的口味加减，适量搭配即可。

总结

以上就是做拉面的详细步骤，只要掌握了技巧及小贴士，就能做出一碗美味的拉面。让我们开始下厨，一起来制作一碗口感筋道、香味四溢的拉面吧！