烩面是中国地方特色美食之一，主要起源于陕西省。烩面具有浓郁的西北韵味，是中国菜肴之一。烩面的主要特点是面条劲道爽滑，搭配鲜嫩可口、香甜清香的汤料，口感丰富、味道